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Geräucherte Crème fraîche, frittierter Lauch (Laktose)

Kandiert, Lauchcrème und Sake Sauce (Soja, Sulfate)

Frische Salatblätter, Samen, Apfel, Mango und Aguachirle-Vinaigrette (Schalentiere, Fisch, Samen)

Kürbis, Krustentierconsommé mit Pilzen (Muscheln, Fisch, Krustentiere, Sellerie, Sulfate, Ei)

Mit Miesmuscheln (Fisch, Gluten, Laktose, Muscheln, Eier, Sulfate)

Ganze Goldbrasse fritiert, mit Guacamole und Salsa Criolla (Fisch, Gluten, Eier)

mit Limettenmayonnaise (Eier, Muscheln )

Mit Knochenmark Voluté

Leche de tigre, im eigenen Saft und fermentiertem Habanero (Krustentiere, Fisch, Sellerie, Muscheln, Sulfate)

(Fisch, Sesam)

Gegrillt, mit Noisette-Butter und Zitrone (Laktose, Muscheln)

In Wein, Petersilie und Knoblauch (Muscheln, Sulfate)

Gegrillt mit Ton Kha Kai Schaum (Muscheln, Fisch)

Roh (Muscheln, Fisch)

Vom Grill (Krustentiere)

Gegrillt (Fisch)

Mallorquinischer Rochen, Basmatireis, grüne Currysauce (Fisch)

Geräuchertes Blumenkohlpüree, Grapefruit, und Tapiokachip (Laktose)

(Fisch, Meeresfrüchte, Selleries, Sulfate, Gluten)

Dry aged, gegrillt

Spanisches Ribeye Steak, dry aged

Rückenstück vom Iberico Schwein, gegrillt

Spanische Bratkartoffeln, Brava Sauce

Kanarisches Mojo

Gemischte grüne Salate

Für 2 Personen (Zubereitung 30 min.) Gebratene Äpfel mit Caramel, Zimt und Mandelcreme, Madagascar Vanille-Eis, Zimt und Kardamom Wecken (Laktose, Eier, Gluten, getrocknete Früchte)

Grapefruit-Curd und Hibiskus Ganache, Sable Biskuit (Laktose, Eier, Gluten, getrocknete Früchte)

Karottencake, Schokoladen Ganache mit Sichuanpfeffer, Haselnuss-Eis (Laktose, Eier, Sulfate, getrocknete Früchte)

Gorgonzola-Eis, Birne in Glühwein, Honig und Gewürze Biskuit, Weinglasur (Laktose, Eier, Sulfate, getrocknete Früchte)

Schokoladenkuchen gefüllt mit cremiger Schokosauce, Schokoladensorbet (Gluten, Eier, Laktose)